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Il “Centro pubblico di preservazione della biodiversità agraria” del Comune di Bisacquino, finanziato nell'ambito del PSR Sicilia - Misura 214/2A - "sostegno alla conservazione delle risorse genetiche in agricoltura", nasce e si sviluppa con l'obiettivo di rivalorizzare le "accessioni" cioè le antiche popolazioni  costituitesi ed affermatesi in zone specifiche, in seguito alle disponibilità offerte dall’ambiente naturale e dalle tecniche colturali adottate dall’uomo.

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